こんにちは、わだやです。

山形県遊佐町にて、季節の食材を包んだおやきをつくっています。

お店をはじめた場所が「和田」という地区にあるおうちだったので「わだや」といいます。よろしくお願いします。

最近、お米のおやつもはじめました。

冬の間は、米麹と2年熟成のお味噌をつくっています。

共通しているのは、遊佐の食材をつかっていること。
新鮮でおいしい食材が身近にあるので、おやきもおやつもお味噌も、自然とこの土地のものをつかっています。

四季色濃い東北の地。

忙しなく暮らす日々のなかで、はたと目に入る草花や、触れる空気、そして身の回りにある食材から、季節の移り変わりを感じる瞬間。
それはわたしにとってとてもしあわせな時間です。⁡

そんな季節感、そして素材の味を大切につくっている、シンプルで素朴なわだやのものたち。

いつもの暮らしのおともにしてもらえたらうれしいです。


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季節のものや野菜をちゃんと食べたい。けれど忙しいときや気持ちに余裕がないときって、なかなかそこに手が回らないです。そんなときこそ食べたいのに。

だからおやきで手軽に、手掴みで、季節の食材を頬張る。

そんなふうに季節をたのしむお手伝いができたら嬉しいなあと思っています。

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⁡甘い系もお惣菜系も、もちろん具材から全部手づくり。調味料もシンプルなものを使用しています。ほっとひと息つきたくなる、素朴でからだにやさしいおやきです。

ごはんにも、おやつにもどうぞ。

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20年以上前、遊佐の農家のおかあさんたちが農閑期の冬に集まってはじめたお味噌造り。

おいしいお味噌で食卓にあかりを灯したい、という想いで「あかり味噌」と名付けられました。

いまの主要メンバーはわたし含め3人。農家に限らず、たくさんのサポートメンバーといっしょに、冬の手仕事として楽しみながらつくっています。

遊佐産のお米と大豆を使い、朝昼晩と3日かけて米麹を育て、お味噌を仕込みます。お米の花がきれいに咲いてくれたときの喜びはひとしお。

仕込んでから2年熟成させているので、濃厚でコク深いお味噌になっています。

お味噌汁はもちろん、ごはんにそのままのせてもおいしいです。


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おやきとお味噌は、月に2回ほど、不定期で販売しています。

販売のタイミングは、InstagramとFacebookでお知らせしています。

お知らせに合わせてカートをオープンし、

ご注文いただいた分を、その期間内に作って発送します。

着日指定はお受けできませんが、どうかご理解いただけましたらうれしいです。

なお、お米のおやつは、いまのところ手渡しでのみ販売しています。


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